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火腿怎么吃？（1）火腿是由鲜活的猪肉加盐腌制而成，期间通过多道工具，含有大量的细菌，所以在食用前一定要煮熟。（2）火腿一年四季均可食用，在农历腊月腌制最佳。（3）火腿含有的盐浓度较高，过多食用会导致人体钠摄入过高，所以火腿不能多吃。（4）火腿在腌制的过程中避免不了加入一种叫亚硝酸盐的防腐剂，为了减少防腐剂的危害，在食用火腿时可食用水果，水果的维生素Ｃ是阻止亚硝酸盐形成致癌物质的形成。
浸泡刷洗火腿制作第四步是将腌好的火腿放入清水中浸泡，水温要求10摄氏度左右，浸泡10个小时，达到皮面浸软，肉面浸透的状态。浸泡完成之后，用软刷刷掉表面的盐霜及污渍，然后再次冲洗干净，放入清水中漂2小时左右。
火腿这样切更容易：1、此时以锯代刀就比较方便了，用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。2、为了省事，可以切下巴掌大一块集中处理：先将火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后再将火腿切片，此时切片已经很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。3、火腿比较咸，每次千万不要多放，最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜，一锅白菜放一两片提味即可，多了味就恶了。
