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关于火腿文化方面的知识,感兴趣的来了解一下

发布时间:2021-03-25 15:15:54访问:69作者:

  小编作为金华人,对于金华火腿特色还是有一定了解的,经过特殊的工艺腌制和烘干之后食用的美食,可以经过多种方法烹饪,今天还是想要跟大家讲讲关于火腿文化知识,让金华火腿让更多的人都知道。

金华火腿

  浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的最有名。火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,因其肉质嫣红似火得名。一说,早期制作常用烟火熏烤,故称。据方志,金华火腿创制于宋,浙江人民曾以之慰劳宗泽率领的抗金部队,后列为贡品,至今已有八百年历史。至清代,金华火腿已远销日本、东南亚及欧美各地。
如皋火腿始于公元1851年,至今亦有一百多年历史,因其形如琵琶,薄皮细爪,色红似火,风味独特,“色香味形”四绝,被誉为“中华北腿”。

  1935年,于美国檀香山国际食品展览会上夺得金奖,乃唯一获此殊荣的火腿品牌,自此声名远扬。2006年被中国名牌战略推进委员会授予“中国名牌产品”的荣誉。安福火腿历史悠久,源于先秦,是先秦祭祀的“火胙”,历为道教胜地的安福武功山,当地百姓将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品,祛邪消灾,祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。后来人们又将猪腿腌制成“火腿”,节庆喜日或家有贵客取之为宴。火腿有健脾开胃、生津益血的功用,能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴,馈赠珍品。

  本文关于火腿文化的内容就先介绍到这边了,有些火腿在价格方面十分高,其实也不仅仅取决于选材,更是取决于制作工艺。如果您还想要了解更多关于火腿方面的知识,可以多多关注我们的官网。


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