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金华火腿和普通腊肉哪个更美味?它们之间有什么区别?

发布时间:2021-04-15 14:48:51访问:45作者:

  中国是美食非常多的国家。腊肉是大家常吃的食物,它有着劲道的口感还有着咸香的味道,用它制作的辣炒腊肉可以说是很湖南的一道美食了,与腊肉制作方法很相似的一道美食,相信大家也都知道,那就是火腿。火腿也是腌制的一种美食,金华火腿也是远近闻名的一种火腿。那么金华火腿和腊肉哪一个更美味呢?它们之间又有什么区别呢?接下来小编给大家介绍一下金华火腿和腊肉之间的区别。

金华火腿

  一、部位

  (1)金华火腿

  金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料,两头乌即为金华猪,特点是肉质好,皮薄骨细,腌制成的“金华火腿”质佳味香,外型美观,蜚声中外。

  (2)腊肉

  腊肉选取的是猪肉或羊肉及其脏器或鸡、鸭、鱼等动物胭脂。

  二、产地

  (1)金华火腿

  浙江省金华市特产,金华地处浙中丘陵盆地,独特地貌环境,加之春早秋短,夏季长而炎热,四季分明,为金华火腿的生产提供了得天独厚的自然、地理、气候条件。

  (2)腊肉

  腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。

  三、特点

  (1)金华火腿

  色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;制作经冬历夏,经过发酵分解,营养成分更易被人体所吸收,其外形皮薄爪细,皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁,以色、香、味、形“四绝”闻名于世。

  (2)腊肉

  腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。

  以上是小编从部位、产地和特点等方面为大家区别金华火腿和腊肉的介绍。希望对大家有所帮助!至于金华火腿和腊肉哪个更美味,这个话题就比较困难了,因为萝卜青菜各有所爱,各有各的爱好。想要了解更多关于金华火腿的资讯,可以多关注我们网站!


本文标签:金华火腿腊肉