热线电话：在选择火腿时，我们应该注意相对应的技巧。我们应该仔细观察这段时间的外观。一般来说，要求是皮肤干燥，内外紧实，皮肤薄，脚细，腿不开裂，形状像琵琶或竹叶，完整均匀，皮肤呈棕黄色或棕红色，光线明亮。你可以用一根竹子把它刺进肉里，然后把它拔出来闻一闻。如果你能闻到浓郁的香气，那么这就是非常不错的火腿了，接下来详细的给大家介绍一下挑选方法。
1.看品种
市场上一般有三种火腿，南腿是金华火腿，北腿是苏北火腿，云腿是荣丰火腿，其中金华火腿有名，价格也就贵上一些。
2.看外观
火腿肠衣紧贴肠肉，肠干有弹性;劣质火腿肠衣湿粘，肠无弹性。
3.闻气味
新鲜的火腿，香肠固有香味;劣质火腿可能有酸油味或其他气味。检查时，可以用竹签刺入火腿肉，拔出后闻到竹签上的气味，可以用几根竹签检查火腿的各个部位。
4.看切片
好的火腿肉紧密有弹性。切割后，切割面为深红色，颜色鲜艳均匀;劣质火腿肉质柔软，切割面为灰色.棕色或黑色，颜色不均匀。
如何选择火腿?
另外，火腿的制作时间长达十个月，加工时需要修腿胚。.腿形.腌制.浸腿.洗刷.晒腿.发酵等七个过程。一般来说，制作火腿的适宜时间是每年初冬至次年初春之间，购买火腿时可以注意生产日期。
